தம்ரூட் அல்வா

மஸ்கோத் அல்வா

மஸ்கோத் அல்வா

+++++++++++++++++

தேவை :

----------

சம்பா கோதுமை - 1 கப் ( 200 கிராம்) ,

முற்றிய தேங்காய்  --- 3,

நாட்டுச் சர்க்கரை   --- 400 கிராம்,

ஏலக்காய் ---- 6, முந்திரிப்பருப்பு -- 25 கிராம், 

சுத்தமான தேங்காயெண்ணெய் ( விரும்பினால்)  --- 2 டேபிள்ஸ்பூன்

செய்முறை :

-----------------

 சம்பா கோதுமையை  நீரில் போட்டு  இரவு முழுவதும் ஊறவிட்டு மறுநாள்  காலையில் ,நீர் வடித்துவிட்டு, புதிதாக நீர் சேர்த்து அரைத்து பால் எடுத்தபின் சக்கையை எறிந்து விடவும் .. 

அடுப்பில் வைத்து கிளறவும். நாட்டுச்சர்க்கரையை வெந்நீரில் கரையவிடவும்.

தேங்காய்களை அரைத்து திக்கான பால் எடுத்து கோதுமைக்கலவையில் சேர்த்துக் கிளறவும்.  சர்க்கரைக் கரைசலை சேர்த்துக் கிளறியபடி இருக்கவும்.  விரும்பினால் தேங்காயெண்ணெய் சேர்க்கவும். . நீண்ட நேரத்துக்குப் பின் எண்ணெய் கசிந்து  பிரிய ஆரம்பிக்கும் போது சேர்த்துக் கிளறி, முந்திரித் துண்டுகள் தேங்காய் எண்ணெயில் வறுத்துப் போட்டு இறக்கி, வேறு  எண்ணெய் தடவிய டிரேயில் பரப்பி  ஆறியதும் துண்டு போடவும்.

தேங்காய்ப்பால் எண்ணெயாக பிரியும் வரை கிளற வேண்டும் என்பதால் இந்த அளவு கிளற குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் ஆகும்.