வீட் வெஜ் புலாவ்
தேவையானவை;
கோதுமைக் குருணை- 1 கப்,
கேரட்,பீன்ஸ், கோஸ், குடமிளகாய் போன்ற காய்கள் [ நறுக்கியது]- 1 கப்,
பச்சைப் பட்டாணி- 1/2 கப் ,பெரிய வெங்காயம்- சின்னசைஸ் 1,
இஞ்சி பூண்டு விழுது- 2டீஸ்பூன்,பச்சை மிளகாய்- 4,
தக்காளி- 2, பிரியாணி மசாலாப் பொடி-1 டீஸ்பூன்,
நெய்- 2 டேபிள் ஸ்பூன், எலுமிச்சம்பழம்- 1,
பொடியாக நறுக்கிய மல்லி, புதினா--1 கப்,
எண்ணெய் , உப்பு- தேவைக்கு.
தாளிக்க; பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, பிரிஞ்சி இலை- தலா 2
செய்முறை;
கோதுமைக் குருனையுடன் 2 1/2 கப் தண்ணீர், 1 டேபிள் ஸ்பூன் நெய், சேர்த்துக்
குக்கரில் நாலு பிரஷர் வைத்து சாதம் ஆக்கவும். காய்களை நீரும் உப்பும்
சேர்த்து வேகவிடவும். இன்னொரு பர்னரில் வாணலியில் எண்ணெய்விட்டு
தாளிக்கும் பொருட்கள் தாளித்து மெலிதாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை
மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து வ தக்கவும். இஞ்சி , பூண்டுவிழுது , மல்லி , புதினா
சேர்க்கவும்,பிரியாணி மசாலா உப்புசேர்த்து வெந்து கொண்டு இருக்கும்
கைகளைச் சேர்த்து எல்லாம் ஒன்றாக சிவந்து எண்ணெய் பிரியும்போது
கோதுமைசாதத்தைச் சேர்க்கவும். நெய் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு
கிளறிப் பரிமாறவும்.
உடலுக்கு பயனுள்ள, எனக்குப் பிடித்த சமையல் குறிப்பை கொடுத்தமைக்கு நன்றி...
பதிலளிநீக்கு