வாழைப்பூ பொரியல்
சிறிய வாழைப்பூ-1
பாசிப்பருப்பு- 1 டேபிள் ஸ்பூன்
பெரிய வெங்காயம்-1
பச்சை மிளகாய்-3
தேங்காய்ப்பூ- 1 டேபிள் ஸ்பூன்
எண்ணெய், உப்பு- தேவைக்கு
மல்லித்தழை- சிறிதளவு
தாளிக்க- கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு- ¼ டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை-சிறிதளவு
செய்முறை :
வாழைப்பூவை ஆய்ந்து பொடியாக நறுக்கி ½ கப் மோர், ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் பொடி சேர்த்த நீரில் அமிழ்த்தவும். அப்படியே உப்பு சேர்த்து குக்கரில் வைத்து ஒரு விசில் வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.பாசிப்பருப்பை சேர்த்து சிறிது மஞ்சள் பொடி சேர்த்து வெந்ததும் மலர்வதற்கு முன்பு எடுத்து வைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு தாளித்து கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொரிந்ததும்,பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி வெந்த வாழைப்பூழை நீர் வடித்து சேர்த்து பாசிப்பருப்பு, தேங்காய்ப்பூ சேர்த்து கிளறி இறக்கி , பொடியாக நறுக்கிய மல்லித்தழையை தூவி விடவும்.
கருத்துகள் இல்லை:
கருத்துரையிடுக